Receta de Croquetas de berenjenas

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Recetas de Verduras » Fritas

Tiempo de preparación40 Minutos

Tiempo de cocción15 Minutos

Receta para4 personas

Dificultad Moderado

Envíada el16/07/2008

Leída 8086 Veces

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Croquetas de berenjenas está clasificada con los siguientes tipos

Descripción de la receta croquetas de berenjenas

¿Quién dice que las croquetas solo son de jamón o pollo?. Estas son de berenjena con cebolla, ajo y zanahoria, y están más que deliciosas.

¿Qué ingredientes necesito para preparar croquetas de berenjenas?

  • Pan rallado
  • 2 Berenjenas
  • 1 Cebolla pequeña
  • 1 ajo triturado
  • 1 zanahoria pequeña
  • Comino
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra picual
  • Huevo (opcional)

¿Cómo se prepara croquetas de berenjenas?

Se pica muy pequeña la cebolla, la zanahoria y el ajo. Se mezclan un poco y se le añade el comino y la sal.
Se rallan las berenjenas y se añaden a la mezcla anterior, se añade el pan rallado y se remueve bien, para mezclarlo todo.
Se forma las croquetas y se pasan por pan rallado (si se quiere, para que el empanado sea más consistente, se puede pasar por huevo y pan rallado).
En una sartén con el aceite caliente, se ponen las croquetas a freir y una vez fritas, se escurren sobre un papel absorbente y se comen calientes.

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